不一会儿来了新来的客人，大伟出来招呼。
上完菜又给一圈客人都加了汤，最后到了倪芝这桌。
大伟问倪芝，“美女，怎么样，我们老板告诉你了吧，不是我骗你，真没有红油抄手。”
倪芝勾唇笑，“是我记错了店。”
火锅热腾腾的气蒸得她面色微红。
倪芝看他拎着笨重的铜制大壶。
“你坐。”
大伟还有点犹豫，“不的了。”
倪芝看了眼自己对面，“我一个人吃火锅，你要不介意陪我聊两句。”
大伟听到这话就把铜壶放到了地下。
倪芝问得随意，“你们老板，是四川人么？”
大伟痛快，“当然了，我们正宗的四川火锅。”
“四川哪儿的？”
“好像是绵阳的吧。”
倪芝心里又咯噔一下。
她最近资料背的滚瓜烂熟，绵阳游仙区属于41个较重灾区之一。
倪芝觉得自己有必要去再看看营业执照是哪年的。
“你还蛮了解的嘛。”
大伟理所当然，“是啊，我都在这儿干三年了。”
倪芝奇怪，“上次来没看到你。”
“那是前俩月了吧，我回牡丹江了。”
他刚瞥见倪芝的蘸料，寡淡得很。
他忍不住自告奋勇，“美女，你这是重庆油碟的吃法，我们老板说了，四川火锅要配四川蘸料，我调的油碟嗷嗷好吃。”
倪芝先前心思不在这上，就只开了麻油罐随便丢了蒜泥进去。
见他跃跃欲试，倪芝伸了手把自己油碟推了过去。
桌子上的调料齐全。
大伟一手拿耗油一手拿醋一起往里倒，眉飞色舞地给她解释，“你看醋可以解辣去膻，耗油是提鲜味的。”
他又挖了一勺花生碎，“加花生碎口感最好了。”
最后挖了一勺香菜，问倪芝，“你吃香菜吗？”
得到倪芝回答他才放下去。
得意洋洋地推回给倪芝，“你尝尝。”
倪芝搅匀了，就用筷子蘸着在嘴里嘬了一口。
“好吃。”
倒不是违心，确实不错。
倪芝还刚想继续问他，就有新客人进来。
嬉嬉闹闹一行五六个人。
大伟又去忙乎，把一张四人桌同两人桌拼了起来。
经过了刚才的调油碟，大伟自觉已经跟她熟了，忙完就坐回倪芝对面。
倪芝继续刚才的问题，“你们店开了几年了？”
大伟想了想，“好像快十年了吧。”
他说完又觉得十年是个很久的岁月，叹了口气，“老板太佛了，从来不宣传，很多人都吐槽怎么连个招牌都没有。不然我们店生意这么好，早能开分店了。”
倪芝想了想陈烟桥那副模样。
上次见他还算勤快，店没开门时候一个人炒火锅底料，腿脚不好还一趟趟搬东西，甚至还要同送菜的老伯抢，但他身上不见什么商贩的气息。
倪芝接话，“今天你们门口新挂的牌子，是改名了？往文艺路线宣传也是个方法嘛。”
“不是，”大伟压低声音，还下意识回头看了看，“那是我们老板伤心事，每年这时候都要挂，不是改名。一挂挂个两三天，又收起来，所以……”
“唉，你千万别跟他提。”
倪芝识相地点头，“这么回事。”
如果说先前只是出于写论文的敏感，此刻她心里已经确定了五成以上。
四川绵阳，十年前开的店。